Итак, мне понадобилось:
*500 гр. муки
*1 ч.л. быстродействующих дрожжей
*300 мл. теплой воды
*щепотка соли и сахара
для начинки:
*500 гр.сыра
*2 яйца
*2 ст.л. сметаны
*2 ст.л. муки
Для начала замесим тесто. В миску просеять муку
В теплой воде развести дрожжи,добавив к ним щепотку сахара.
Оставить дрожжи подниматься минут на 15.
Ну теперь можно замесить тесто. Дрожжи влить в муку и добавить туда же теплую воду,соль.
Замесить мягкое, эластичное тесто.
Налить в миску растительное масло и вмесить его в тесто.
Получается вот такой вот "колобок".
Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место для того, чтоб оно подросло.
Займемся начинкой. Берем сыр(желательно,конечно, имертинский, но у меня не было такого и я взяла осетинский сыр,разморозила его)
И перетерла руками в крошку. Сыра оказалось мало и я добавила еще творога, так как неохота было размораживать еще кусок сыра.
Но мне все равно показалось, что начинки будет мало и я все такие достала сыр из морозилки и натерла его на терке))
Теперь я была довольна количество начинки и можно было добавить сметану к сыру. Все хорошо перемешать и добавить муки,чтоб начинка не намочила тесто при выпечке.
Ну вот тесто подросло, я его обминала 2 раза за это время.
После того,как тесто подрастет в третий раз, разделить его на 2 равные части и положить на рабочую поверхность.
Затем нужно раскатать один "колобок" в лепешку(я все делала руками,без скалки).
Дальше необходимо свернуть края навстречу друг-другу с двух сторон и хорошо закрепить концы.
Расправить серединку.
Выложить начинку.
И оправить в духовку наши хачапури на 40 минут при температуре 190 градусов.
Ну вот они зарумянились. Дальше я хорошо помыла яйца и одним их яиц сделала углублуние в сыре.
Разбила яйца и вылила по одному в каждую лунку.
Отправила еще раз в духовку до тех пора,пока белок яиц не схватится. Желток же должен остаться жидким.
Ну вот хачапури готовы. Осталось присыпать положить на начинку кусочек сливочного масла, зеленью и звать семью.
Комментариев нет:
Отправить комментарий