#20 Плов с сухофруктами.

Интересное сочетание сухофруктов с мясом и рисом не оставит равнодушных. Мы очень любит такой плов и я его часто готовлю.



Мясо сварить и положить в казанок,немного обжарить в подсолнечном масле.

Добавить к мясу лук,нашинкованный не очень мелко.

Пока мясо с луком жарятся,займемся рисом. Его надо просто отварить по принципу 13 минут.
Принцип такой: залить рис кипяченной водой в пропорции 1:1,5,накрыть крышкой и варить3 минуты на сильном огне, 7 минут на среднем и еще 3 минуты на сильном. Крышку не открывать ни разу!!! Потом надо снять с огня,укутать кастрюлю полотенцем и оставить рис еще на 13 минут в покое. После такой тепловой обработки рис бывает рассыпчатый...идеальный(на мой взгляд).

Пока варится рис надо помыть сухофрукты под холодной водой и замочить их в воде на 10-15 минут,чтоб они набухли.

Займемся сухофруктами: в сковороду налить немного растительного масла(около 2 столовых ложек)

 

Выложить сухофрукты в сковороду

Посыпать их сахаром и оставить карамелизироваться минут 7-10.

Ну вот все составляющие плова готовы. Можно подавать. Можно положить все в одно большое блюдо и подать на стол так, а можно порционно каждому в тарелку,как это делала я.

Приятного аппетита!